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      行業動態

      速凍水餃銷售商勾大姐食品教你煎餃怎么做好吃?煎餃和鍋貼有區別嗎?

      來源:勾大姐水餃|周口市勾大姐食品有限公司  日期:2019-10-16 14:32:24  點擊:屬于:行業動態

      今天速凍水餃銷售商勾大姐食品教你煎餃怎么做好吃?


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        煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一,主要食材是面粉和肉餡,制作成水餃之后用油煎制而成。表面酥黃,口感香。餃子相傳是我國醫圣張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。
        
        煎餃的做法一
        
        食材準備:面粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁適量。
        
        制作步驟
        
        1.面粉加溫開水和成面團,揉勻揉透后搓條摘成坯子,搟成圓形皮子(盡量薄一些)待用。
        
        2.肉餡放盤內,加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水攪勻即成餡心。
        
        3.將餡心包入皮子內捏攏成形,放進冰箱冷卻一下。
        
        4.平底不粘鍋倒入適量油,先在火上燒一下,待油有些熱的時候關火,把餃子整齊的放進鍋里,加水至餃子的半身位置,蓋上蓋子以大火燒開轉中火,待水煮干后開蓋在加些水,平過餃子底部就可以了,蓋上蓋子以中火燜,待水燒干餃子底部發脆即可起鍋裝盤。
        
        煎餃的做法二
        
        食材準備:小麥面粉、豬肉餡
        
        制作步驟
        
        1、取適量面團揉搓成2公分的圓條狀,將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊,整理成圓形后,用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
        
        2、一手拿捍面棍,一手拿小圓餅狀的邊,以順時鐘方向旋轉的方式慢慢搟成中間厚周圍薄的餃子皮即可
        
        3、取適量肉餡放入餃子皮中央,先將一端捏出個折口,然后依序一左一右往內捏合至收口即可
        
        4、取一平底鍋,熱鍋后倒入少許色拉油,將餃子放入小火煎至底部焦黃,然后倒入用面粉或者淀粉與水調和的水至餃子1/3處,蓋上蓋子用小火煮煎,待煮至水快收干淋入少許香油待收干即可
        
        煎餃的做法三
        
        買一包速凍水餃,煮了以后放涼,直接煎!此方法最為簡單!
        
        煎餃和鍋貼的區別
        
        有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別,認為它們是一樣的,速凍水餃銷售商勾大姐食品給你們說說:有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃,但其實兩者的制作方法是有本質區別的。煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎后煮,或者先煮后煎,總之都少不了煮這道工序。并且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的,而鍋貼只能用煎,千萬不能加水煮,期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水,這是煎餃與鍋貼最大的區別。

      電話:0394-5882868

      郵箱:305756375@qq.com
      地址:河南省周口市川匯區李埠口鄉段莊村
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